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特级精粉 (魔芋素食专用粉)

 
   魔芋的主要成份是葡甘露聚糖(简称KGM),它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维,在水中的溶胀度大,有极好的粘稠性,成膜性,胶凝性,粘接性及附着力,由于魔芋所具有多种独特的理化性质,使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。

 

     
应用范围:
   魔芋素腰片、素鲍鱼丝、素虾条、素虾仁、脆肠、龙鲍丝、素火腿、素目鱼、素牛排、素猪耳等。


产品特点:溶解速度慢,有魔芋特有的气味。

 

  加工过程:将收获的鲜魔芋块茎去皮、清洗、然后切成条状和片状,再通过魔芋专用的烘烤设备脱水干燥,将烘干的魔芋条或片采用专用的魔芋加工设备破碎、研磨、去除淀粉、纤维等杂质,即可获得魔芋精粉。

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